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Añadido/Actualizado: 2006-02-02 | Consultado: 77 Veces Acidez Volatil Si la acidez volátil, presente en todos los vinos, es muy elevada el vino se picará y avigranará con el paso del tiempo. Es conveniente que la acidez volatil de un vino sea lo más baja posible. El contenido en acidez volátil no puede ser superior a: a) 18 miliequivalentes por litro para los mostos de uva parcialmente fermentados, b) 18 miliequivalentes por litro para los vinos blancos y rosados, c) 20 miliequivalentes por litro para los vinos tintos. Referencias externas
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