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Añadido/Actualizado: 2006-02-02 | Consultado: 80 Veces Ácido Malico La presencia de ácido málico se identifica por un peculiar olor en el vino, que recuerda al olor de las manzanas verdes. Se encuentra en las uvas verdes y en vinos que no han realizado totalmente la fermentación malolactica. Referencias externas
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