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Añadido/Actualizado: 2006-02-02 | Consultado: 80 Veces La Clef Du Vin Esta herramienta de mediada, que ha sido probada durante diez años hasta su puesta a punto, permite determinar el potencial de crianza. Un solo segundo de contacto de la llave con el contenido de una copa (un decilitro) corresponde a un año de envejecimiento. El instrumento tiene la forma de una cuchara y lleva en su base una aleación específica de metales. Acelera el desarrollo de aromas, suavizando la textura. Referencias externas
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